Plavac mali gotovo je sinonim za poluotok Pelješac gdje nastaju neka od ponajboljih vina ove najznačajnije hrvatske sorte crnog grožđa. U ovom pregledu pobliže ćemo vam predstaviti osam plavaca malih obiteljskih vinarija koja nisu medijski eksponirana no zaslužuju svojom kvalitetom ozbiljnu pažnju i vrijede svakog izdvojenog novčića.
Plavac mali: Osnovne karakteristike i Pelješac kao vinogorje
Odrastajući na Pelješcu, htjeli ili ne htjeli, plavac je jednostavno nemoguće zaobići. Ako ću malo karikirati, gotovo bi se moglo reći da majke umjesto mlijekom, doje svoju djecu plavcem. Svojevrsno je to prokletstvo i blagoslov u isto vrijeme.
Blagoslov i prokletstvo plavca
Blagoslov proizlazi iz vina koja se svojom kvalitetom mogu mjeriti s bilo kojim u svijetu i upečatljivim pejsažom koji oduzima dah. Dokaz tome su brojne nagrade koje pelješki plavci danas osvajaju i na međunarodnim natjecanjima. U prilog idu i ocjene svjetski priznatih časopisa i stručnjaka.
Jedno od “prokletstava” je što čim prohodaš roditelji te strpaju u lozu. Nema šale, valja steći radne navike. Žuljevite ruke, umor zbog kojeg za ručak preskačeš juhu jer ti se tresu ruke standard je koji usvojiš već u ranim razredima osnovne škole. Drugo proizlazi iz karakteristika vina ove sorte. Plavci su prilično robusni, ponekad i preveć opori, snažnog alkohola, punog tijela s dugim aftertasteom i blagih do umjerenih kiselina. Kad se othraniš na njemu, puno crnih vina drugih sorti znaju biti malo “tanka”, odveć kiselkasta i nježna, kao im nešto fali. Ne znači to da su lošija, čisto je stvar navike, tog “prokletstva” odrastanja uz plavac.
Pelješko vinogorje
Na Pelješcu je gotovo 90% vinograda zasađeno plavcem. Udomaćio se, dobro podnosi vrućine, zaposjeo je zaravni, brda i planine. Najbolje rezultate, u smislu kvalitete grožđa, daje uzgajan na pelješkim padinama s južne strane. Škrta, kamenita zemlja na strmim obroncima u blizini mora posebno mu je draga. Najznačajniji takvi položaji su Dingač i Postup zaštićeni oznakom izvornosti (ZOI) još davne 1964. odnosno 1967. godine. U novije vrijeme, točnije 2021. godine, oznaku izvornosti zasluženo dobiva i vinogorje Ponikve u blizini Stona.
Dingač Pelješac (ZOI 1964.)
Postup Pelješac (ZOI 1967.)
Ponikve Pelješac (ZOI 2021.)
Uz Dingač i Postup Ponikve su svakako lokalitet koji svojim vinima posebno plijeni pažnju. Rijetko tko da nije čuo za gospodina Frana Miloša čiji se vinogradi nalaze na ovom području. U našoj ponudi od ponikovskih vina možete pronaći vina vinarije Marlais. Uz svega par klikova imate se priliku u kvalitetu njihovih vina uvjeriti i sami. Brojne su druge izuzetne lokacije na Pelješcu koje bi pošlo udugo sve nabrajati pa ću ovaj put izdvojiti još samo Rotu. Rota je drugi najveći vrh na Pelješcu, okrenut jugu, iznad Kune Pelješke. S ovog lokaliteta dolazi nam vino Padre vinarije Milinović i njime ću u nastavku započeti predstavljanje plavaca koje preporučujem probati.
Rota – Kuna Pelješac
Plavac Pelješac: Preporuke vina
Plavac Padre – Vina Milinović
Analogno onoj staroj mudroj, “dok ovca bleji gubi zalogaj”, za plavac Padre ne isplati se trošiti puno riječi, već ga samo uživati. U prilog tome, ako u nas još niste stekli povjerenje, može poslužiti nagrada koju je Padre osvojio ove godine na velikom ocjenjivanju vina Sommelier selection u organizaciji Sommelier.si Academy u Mariboru. U konkurenciji od ukupno 400 vina ocijenjenih od strane međunarodnog žirija 80 sommeliera izabrano je kao jedno od najboljih u kategoriji crnih vina i kategoriji vina koja najbolje pristaju uz jela od divljači i govedine. Više o Padretu možete pronaći ovdje, a o vinariji Milinović tu.
Plavac polusuho – Vinarija Bezek
Odličan polusuhi plavac vinarije Bezek porijeklom iz Janjine. Moćan plavac koji se proizvodi samo u najboljim berbama. Punina okusa, snaga alkohola, tanini i aromatika svježeg i prosušenog voća lijepo su balansirani s ostatkom neprovrelog šećera. Vino za uživanje koje je odličan primjerak karakteristika i identiteta Pelješca kao vinogradarske regije.
Plavac mali – Vinarija Mili obitelj Rozić
Plavac mali Vinarije Mili iz Stona nadomak Dubrovnika. Odabrali smo bazni plavac koji je ujedno i cjenovno najprihvatljiviji. Ukratko rečeno, s plavcima Vinarije Mili, kojeg god da odaberete, ne možete pogriješiti. Tamne je rubin crvene boje, baš lijepo balansiran, zrelih tanina, aromatičan, snažan, vino s karakterom. Zanimljivo nam je spomenuti da su dijelovi loza iz Rozićevih vinograda stare preko 200 godina i jedne od rijetkih koje su preživjele pošast filoksere s kraja 19. stoljeća. Ostala vina obitelji Rozić u ponudi možete pronaći ovdje.
Sagul plavac selekcija – OPG Vina Violić
Plavac Sagul selekcija vinarije Violić Darka iz Kune na Pelješcu osvaja na prvi pogled! Iskustvo se otvaranjem boce i kušanjem nastavilo u istom tonu. Intenzivne je rubin crvene boje. Na nosu ga primarno krase arome tamnog voća, od svježeg spektra cijeđene borovnice pa do prerađenog voća poput džema od šljiva ili zrele trešnje.
Dominantne arome tamnog voća isprepliću se sa sekundarnim začinskim aromama poput vanilije i dima. S druge strane arome čokolade, rogača, duhana i papra ukazuju na njegovu zrelost. Na paleti, vino je suho, srednje izraženih kiselina i zrelih tanina. Preporučujem piti na temperaturi od 18 stupnjeva uz pašticadu ili jela od crvenog mesa i divljači. Ostala Violićeva vina pronađite ovdje.
Dračevica – OPG Jurović
Za mene posebno vino obzirom sam za njega vezan i sentimentalno. No, nevezano za to, svakako spada u skupinu onih koje mogu preporučiti. Sentiment naspram ovog vina seže u osamdesete godine prošlog stoljeća. Naime, produkt je suradnje oca današnjeg vlasnika OPG-a, Davora Jurovića, gospodina Zlatana i oca moje malenkosti Borisa Ostoje. Dračevica je proizvedena krajem osamdesetih godina (najranije sačuvani primjerci su iz 1990. godine) i predstavlja prvo pelješko vino s vlastitom etiketom iz privatne proizvodnje. Više o povijesti Dračevice i Dračevici danas možete pronaći u ovom članku.
Aktualna Dračevica u prodaji (berba 2022.), po mom skromnom sudu, najbolji je Jurovićev primjerak do sada. Za razliku od nekih prethodnih koje su znale biti u boce napunjene malo prerano i zahtijevale čekanje na konzumaciju, ovaj primjerak je izuzetno dobro balansiran. Lijepi, topli, baršunasti tanini fino se isprepliću s aromama drva, tamnog bobičastog voća poput višnje i trešnje s umjerenim kiselinama.
U izbornim berbama Jurović proizvodi i varijantu Dračevice Premium koja dulje odležava u drvu, inoksu i boci, a radi se od pomno, ručno probranih bobica plavca malog. Inače, naziv Dračevica potiče od istoimenog položaja na kojem se nalaze Jurovićevi vinogradi. Na otprilike 400 metara nadmorske visine podno već spomenutnog brda Rote.
Dračevica – Kuna Pelješac
Plavac mali selekcija – Vinarija Grgurević
Plavac selekcija vinarije Grgurević iz Janjine na poluotoku Pelješcu vino je koje oduševljava i znalce i laike. Proizvedeno od ručno probranih bobica s trsova starih tridesetak godina, limitirane serije od svega 3000 do 3500 boca ovisno o berbi.
Tamno je crvene boje s ljubičastim refleksijama. Aromatikom prevladavaju mirisi tamnog bobičastog voća. Na paleti bogato, punog tijela, mekanih tanina i umjerenih kiselina. Prije puštanja u promet dozrijeva po devet mjeseci u inoxu, još toliko u drvenim bačvama i nekoliko mjeseci u boci. Proizvedeno na prirodnim kvascima, lijepog potencijala za starenje, po slobodnoj procjeni barem 4-7 godina. Preporuča se poslužiti uz jela od crvenog mesa s roštilja, brodet, pašticadu ili dvljač na 18 °C u širokoj čaši za crno vino.
Mr. Blue plavac mali – Vina Antičević
Ne znam za vas, ali osobno po pitanju uživanja vina njegovanih u drvenim barrique bačvama nisam baš uvijek raspoložen. To pogotovo vrijedi ako su arome drva pretjerane, što se ponekad zna dogoditi, posebno ako se radi novim bačvama. Koliko god da njega u barrique bačvama doprinosi, ponekad zna malo narušiti osnovni karakter sorte. Zato vam u ovom pregledu peljeških plavaca koje preporučujem probati predstavljam i jedno odlično vino njegovano samo u inox bačvama i boci.
Radi se o plavcu Mr. Blue vinarije Antičević iz Potomja na Pelješcu. Izrazito pitak plavac, no dovoljno debeo da ispuni cijela usta. Obiluje voćnošću u okusu i mirisu. Tanini su blaže izraženi nego je uobičajeno za plavce, lijepe teksture i dugog završetka. Vino koje se može piti u svako doba godine. Lepršavo, ne suši usta, opet dovoljno snažno da osjetite toplinu kako ispunja cijelo vaše biće. Dobro će pristajati uz laganija mesna jela, jela od plodova mora ili plave ribe! O Ostalim Antičevićevim vinima iz webshop ponude možete pronaći ovdje.
Dingač reserva – Vinarija Hilić
Pričati o preporukama peljeških plavaca, a ne spomenuti Dngač vina bilo bi ravno blasfemiji. Kao šećer na kraju evo i jedan izuzetan primjerak. Dingač Riserva Hilić Wines je vrhunsko vino sorte plavac mali s položaja Dingač proizvedeno u Kuni na poluotoku Pelješcu. 3 godine odležavao u drvenoj bačvi od slavonskog hrasta. Mirisom se prožimaju arome vanilije, klinčića, mocha kave i tamne čokolade upotpunjene aromama zrelog voća. Bogatog je i koncentriranog okusa, na svom vrhuncu za uživanje. Tanini su strukturirani i potpuno integrirani čineći ga potpuno skladnim. Ostala Hilićeva vina u ponudi pronađite na webshopu.
Bonus plavci za preporučiti
Dalo bi se pronaći još hrpa plavaca koje mogu preporučiti. Kao bonus, niže u rubrici “Počasti se”, na vrhu možete pronaći još 7 njih koje vrlo rado uživam, a nisu spomenuti u gornjem tekstu. I to je samo djeličak njih obzirom je u webshop asortimanu prisutno svega otprilike četvrtina peljeških vinara i to ne sa svim artiklima.
Možemo zaključiti kako Pelješac posjeduje čitavo malo bogatstvo plavaca, mnogih još nedovoljno zastupljenih i lako dostupnih na tržištu. Nadam se da sam vam bar malo pomogao u tome da ih upoznate. Do idućeg puta lijep pozdrav, neka plavac bude s vama. Uzdravlje!
-
Tajano plavac mali Kiridžija vina
15.99 € Dodaj u košaricu -
Atento plavac mali Vinarija Marlais
17.00 € Dodaj u košaricu -
Dingač Vina Matković
25.00 € Dodaj u košaricu -
Škrapa plavac mali Vinarija Marlais
20.00 € Dodaj u košaricu -
Dingač Kiridžija vina
25.99 € Dodaj u košaricu -
Plavac Mili Vinarija Mili - OPG Rozić
32.00 € Dodaj u košaricu
